6 Kolay Adımda Balık Izgara

Balığın ızgarasını yapmak çok mu zor? Korkularını yenme ile birlikte başlayacağınız.
Aynı lezzetleri tatmaktan bıktınız mı? Yaz aylarında bir balık ızgarayı deneyin. Özellikle, Balık Keyfi şefinin yardımı ile düşündüğünüzden daha etkileyici, lezzetli ve çok daha kolay balık pişirilebilirsiniz.

Şefimiz, nasıl bir balık ızgara ustası olabileceğinizi anlattı. Sadece altı basit adımdan oluşan listemizi takip edin:

1. Taze Balık Olduğundan Emin Olun

Balıkları aldığınızda, açık gözlere ve sert etlere sahip olduğundan emin olun. Tazeliğin ayırt edici en önemli özellikleridir. Taze balığın solungaçları parlak ve canlı kırmızı olur ayrıca taze balığın derisi nemli, berrak ve parlak olur, Aldığınız balıkları iyice yıkayın ve suyunu süzün. Üzerinde su kalmaması için kağıt havlu kullanarak durulayabilirsiniz.

2. Izgara Teli Kullanın

Balık derisi ızgara ızgaralarına yapışmaya eğilimlidir. Izgara teli bu problemi her zaman  çözüyor, balığı sağlam tutarken iç kısımdaki eti buharda pişmesini sağlıyor, ayrıca yumuşak ateşte pişirmenizi ve balığını çevirmenizi sağlayan bir tekniktir. Izgara teliniz paslanmaz çelik olmalıdır (veya tamamen metal ve kaplamasız). Izgara balığı olarak size önerimiz büyük balık seçmeniz yönünde olacaktır.

Mangalı en çok tercih edilen balıklar;

Uskumru, barbunya,palamut,çipura,lüfer ve ufak ama lezzetli olması nedeniyle hamsidir.

3. Balığı Yağlayın

Daha lezzetli bir balık için aldığınız balıkları pişirmeden birkaç saat önce zeytinyağı ile yağlayıp terbiye edin. Balıkları çatlamaması için bıçağınızla iki yanına çentikler atabilirsiniz.

4. Yavaşça Çevirin

Izgara Telinin güzelliği, balık pişirmek sizin için büyük bir hobi olacak: Bu noktadaki en önemli konulardan biri ateşin fazla olmaması gereklidir. Az ateşte pişen balık her zaman daha lezzetlidir.Her üç dakikada bir teli çevirebilir ve altüst yapabilirisiniz. Kızarana kadar çevirmeye devam edin ve ortalama 12 dakika içinde balığınız hazır olacaktır.

5. Dinlendirin

Balık bittiğinde, ızgaradan çıkarın, ılık bir tabağa koyun ve biraz lezzeti çekmesine izin verin. Balığı dinlendirmek diğer etlerde olduğu gibi iyi bir fikirdir.

6. Servis

Limon ve otlar ile balık servis etmeyi zaten biliyorsunuz. Son dokunuş için sade bir sosa geçin. Soğuk bir tavada, zeytinyağı ve birkaç tane kıyılmış sarımsak ekleyin. Ortama pembeleşinceye kadar çevirin, çıkarın, doğranmış taze maydanozu ekleyin ve balıkların üzerine sürün. Limon dilimleri ile servis yapın.